Viver sem cozinha... Jeito de morar
Lendo mais sobre a pesquisa da arquiteta Anna Puigjaner na qual seu projeto Kitchenless (sem cozinha) recebeu o Prêmio Wheelwright da Universidade de Harvard, me fez pensar o mundo do morar como ambiente“cozinha”bemmaiscompacto.
Anna passou a pesquisar os modelos de casas coletivas existentes em todo o mundo e afirma... A cozinha é carregada de valores ideológicos, criados durante o século XX, vinculados ao papel da mulher, à política e à construção do ideal de família. O que me interessa implica uma mudança de mentalidade muito grande, trata-se de entender uma casa não por seus metros quadrados,mas por seus serviços.
Na verdade, nessa temática a cozinha ainda pertence ao conjunto dos cômodos padrões de uma residência só que em tamanho muito menor. É algo que acontece nos apartamentos superpequenos,onde os cômodos se integram eacozinhapassa a ser uma extensão da área de serviço por exemplo. Passa a ser um lugar que se possa cozinhar àsvezes.
Anna comenta que pesquisando encontrou dados que no século XIX, não se considerava higiênico que a cozinha estivesse dentro da moradia, algo que até possui certo sentido se pensar o quão sujo é manter o lixo dentro de casa. Países como Austrália e Canadá, em que há um reaparecimento de cozinhas coletivas desde finais da década de 90, associações de famílias foram crescendo criando as cozinhas coletivas nas quais é possível se filiar pagando uma taxa. São modelos muito variáveis: em algumas cozinham os sócios; em outras, um profissional, é como uma cooperativa de consumo,coma única diferença d eque você compra comida já pronta. Em ambos os casos os fatores de socialização e comunidade são importantes, as pessoas gostam de se encontrar.
Um tipo de comportamento, um jeito de morar, de conviver. Compartilhar, dividir... Cozinhar é uma arte e cada vez mais sentimos saudades da comida preparada em casa, sem tantos temperos químicos e agrotóxicos. A ideia das cooperativas e diminuir o desperdício, comer mais saudável, propor praticidade por oferecer o serviço de comida pronta e trocar experiências com um grupo de associados que discuti o melhor cardápio. Dessa forma, você terceiriza o serviço para as refeições principais ecozinha“ÀSVEZES”na sua própria casa...
